Artigo: Por que as pimentas ardem?

Aquela sensação boa que as pimentas nos proporcionam vem do componente químico Capsaicina (8-metil-N-vanilil-trans-6-nonamida), mais presente nos frutos e nas sementes da espécie. É uma substância irritante para os mamíferos e produz uma sensação de queimadura em qualquer tecido que […]

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Artigo: Uma história apimentada

A pimenta (Capsicum spp. L.) é uma planta que foi domesticada na América por volta de 6.000 anos atrás. Sua picância se espalhou pelas cozinhas do mundo após Cristóvão Colombo ter desembarcado no Caribe levando de volta para Europa alguns exemplares. Pimentas […]

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